Ермітаж на Амстела – це дуже незвичайний і своєрідний музей. По-перше, це філіал знаменитого Ермітажу в Санкт-Петербурзі. По-друге, всі експозиції в ньому – змінні, і немає постійної. По-третє, у нього немає і не може бути власної колекції, т. к. на виставках представлені експонати з фондів Санкт-Петербурзького Ермітажу. Подібні філії існували в Лондоні і Лас-Вегасі, але зараз вони закриті.

З 2009 року музей розташовується в будівлі Амстелхоф на березі річки Амстел. В цьому старовинному будинку в класичному стилі з великим квадратним внутрішнім двором з 1682 року розміщувався будинок престарілих. Спочатку тут жили тільки жінки, з 1817 року – і жінки, і чоловіки. Останні мешканці будинку престарілих виїхали тільки в 2007 році, і будівлю було реконструйовано. На церемонії відкриття в 2009 році була присутня королева Нідерландів Беатрікс і президент Росії Дмитро Медведєв.

Філія Ермітажу в Амстердамі проводить виставки з лютого 2004 року. Спочатку ці виставки проводилися в сусідньому будинку, у невеликій прибудові до Амстелхофу. Тепер у цьому будинку відкрито Дитячий Ермітаж.

Виставки в новому Ермітажі на Амстела змінюються в березні та у вересні. Усі експонати надані Державним Ермітажем, а один євро з вартості вхідного квитка поступає до фонду Ермітажу в Санкт-Петербурзі. Крім виставкових залів, в музеї існує навчальний центр, лекційні зали, ресторан. Велика увага приділяється роботі з дітьми та їх навчання.

Музей приймає до 300 тисяч відвідувачів на рік.