Брістольський замок, побудований колись за наказом Вільгельма Завойовника, багато століть захищав місто. Вперше в письмових джерелах замок згадується в 1088 році. Тоді це була дерев'яна фортеця, але незабаром замок був перебудований у камені. Високі стіни і вежі, найсучасніші на той момент зміцнення, вдале розташування замку між двох річок робили його неприступним. Ця твердиня зіграла значну роль у війнах за трон Англії після смерті Генріха I. Тут містилися знатні полонені і заручники.

Однак, уже в середині XVI століття замок починає руйнуватися, але влада міста нічого не могли зробити з замком, які перебували у власності короля, і замок стає притулком для порушників закону. У 1656 році за наказом Олівера Кромвеля замок був знесений.

Зараз на місці замку розбитий парк, який так і називається Замковий парк. Подекуди в парку ще видно руїни замку.