Дублінський замок змінив на своєму віку безліч ролей. Побудований норманами як оборонна фортеця, він був і королівською резиденцією, і місцем розміщення військового гарнізону, та місцем засідання парламенту і різних судів. Тепер же тут проходять прийоми офіційних закордонних делегацій, проводяться інавгурації президентів Ірландії та інші урочисті заходи.

Будівництво фортеці почалося в 1204 році за наказом англійського короля Іоанна Безземельного і тривало до 1230 року. Фортеця розташовувалася на північний захід від тодішнього Дубліна, і міські стіни починалися від північно-східної замкової вежі, йшли в західному і північному напрямку, огинали місто і знову поверталися до замку, до південно-західної його вежі. З цих середньовічних споруд до наших днів збереглася лише одна вежа. У середині XVIII століття замок був практично повністю перебудований, перетворившись з оборонного укріплення в парадний палац з багато прикрашеними залами.

У 1907 році з замку були викрадені коштовні регалії Ордена святого Патріка – зірка і знак, прикрашені діамантами, сапфірами, рубінами і смарагдами. Коштовності так і не були знайдені.

Зараз Дублінський замок - це не тільки місце проведення офіційних державних заходів, але і одна з найпопулярніших туристичних пам'яток столиці Ірландії. Кожен рік на початку травня на території замку проводиться музичний фестиваль сучасної музики.

Потрапити всередину замку і в парадні зали (якщо вони не зайняті під офіційні державні заходи) можна тільки в складі групи у супроводі екскурсовода, але вхід на територію замку вільний.