В Ерзурумі відмінно зберігся караван-сарай шістнадцятого століття, що носить назву Рустема паші. Він являє собою велике приміщення в два поверхи, де розміщувалися торговці і мандрівники і був зведений приблизно в 1560 році головним зодчим імперії - Синаном Мимаром. Караван-сарай - це якась подоба заїжджого двору або подорожнього палацу для візирів, султанів, а також інших важливих осіб.

Донатором споруди був Рустем паша — великий зять султана Сулеймана I, якого прозвали в народі «везучою вошью». Рустем паша був великим візиром Сулеймана Пишного. За його наказом були побудовані такі караван-сараї у всіх куточках Османської імперії.

Після капітального ремонту, проведеного в 1972 році, в будівлі караван-сараю була відкрита готель на сто п'ятдесят місць, в якій є сімдесят дев'ять номерів з лазнею-хамамом і дуже просторим внутрішнім двором. Реконструкція зовнішнього вигляду будівлі, за оцінками експертів, була виконана чудово, однак зручності в самих номерах ще дуже далекі від нині існуючих стандартів.

В даний час близько караван-сараю знаходиться критий ринок прикрас з каменів і срібла, а також численні джерела питної води. Це місце здавна славиться своєю водою. Річка Євфрат тече аж в трьох верстах від міста, однак, фонтанів тут безліч. У кожного такого фонтану висить жерстяної кухлик на ланцюгу, і «добрі мусульмани п'ють і не нахваляться». Таке відчуття, що тут з давніх часів нічого не змінилося: і коновки, і ланцюга.