Цитадель у Каїрі – одна із самих головних міських визначних пам'яток. Замок значних розмірів був зведений султаном Саладдином в ХІІ ст. Основним завданням цієї споруди був захист Старого міста від ворогів.

Єгипетський султан разом зі своїми наступниками використовував південну частину цитаделі в якості офіційної королівської резиденції, а північну – під військовий гарнізон. Крім того, в Каїрській фортеці було зведено багато інших палаців і мечетей, збережених на сьогоднішній день.

Цитадель складалася з сторожових веж, головного корпусу та воріт. Фортечні ворота було споруджено в різний час. Каїрська цитадель мала дуже гарне місцерозташування, завдяки чому вона була практично недоступна для загарбників. У період правління Османської імперії в цитаделі розташовувалася резиденція турецького віце-короля.

Нині від оригінальної Каїрській цитаделі не збереглося практично нічого, хіба що частина кріпосної стіни і Бур-Юсуф. Найпомітнішою пам'яткою цитаделі є мечеть Мухаммеда Алі, зведена в ХІХ ст. Величезний головний купол мечеті, висота якого складає 52 м, домінує над усім Старим містом. По османському законом було заборонено зводити мечеть з більш ніж одним мінаретом. Але у мечеті Мухаммеда є два мінарети, що доводить намір Мухаммеда Алі більше не коритися Стамбулу.

З південної сторони Мухаммедской мечеті розташовується палац Аль-Гавхара, що використовувався в якості музею коштовностей. Сьогодні у палаці працює історичний музей, в якому знаходиться портретна галерея і зберігаються предмети королівської меблів. У північній частині цитаделі знаходилася військова частина і в'язниця. Також за мечеттю можна побачити відомий колодязь Йосипа.

Щорічно тисячі туристів з усього світу приїжджають помилуватися на рештки колись великої і непереможної цитаделі.