З давніх часів Шрі-Ланка, була всесвітньо відома своїми спеціями, особливо в часи існування шовкового шляху, коли спеції грали значно більшу роль у презервации їжі. Коли голландці захопили Цейлон, вони спробували вирощувати на плантаціях поблизу узбережжя. Однією з таких плантації були сади кориці в Коломбо, Cinnamon Gardens, Colombo 07).

І хоча плантацій в Коломбо більше не існує, назва так і залишилося. Зараз корицю, гвоздику, перець, ваніль, кардамон і інші приправи вирощують у невеликих приватних господарствах у районах Кегалле, Маванеллы, Канді і Матали, де клімат досить вологий і прохолодний.

Основна маса продукції йде на експорт. Спеції застосовуються не тільки в їжі, але в медицині та у виробництві косметики. По всій країні розкидані «сади спецій», в яких туристи можуть побачити як ростуть прянощі, прослухати невеликий розповідь про їх застосування, ну, і, звичайно ж, купити.