Погріб Ауербаха є одним з найпопулярніших і відомих старовинних ресторанів Лейпцига. Він розташовується всередині Мэдлер-пасажу. На початку свого існування в 1438 році це було місце, де здійснювалася торгівля вином. Назва обрано невипадкове, воно пов'язане з саксонським курфюрстом і професором медицини Генріхом Штромером, який був відомий в місті як доктора Ауербаха. Він був родом з невеликого міста Ауербах, розташованого у Верхньому Пфальці.

За свою бездоганну службу та відданість доктор отримав дозвіл від короля на торгівлю вином. З самих перших днів існування льох Ауербаха став дуже популярним серед населення Лейпцига, серед завсідників цього закладу був реформатор Мартін Лютер, поет і мислитель Йоганн Гете, якого дуже вразила історія про чернокнижнике Фауста, проскакавшего на великій бочці верхи по сходах. Саме тому Погріб Ауербаха був обраний в якості місця, де розгорталися події першої частини всесвітньо відомої трагедії «Фауст» Гете.

Сама старовинна частина ресторану – це Бочкової погріб. Його інтер'єр через століття зовсім не змінився, власники цього прекрасного закладу постаралися максимально зберегти ту унікальну атмосферу, яка наповнює це історичне місце. В центральній частині приміщення знаходиться великі старовинні бочки з-під вина, для відвідувачів розігрують саме справжнє уявлення, щоб історія Фауста ожила.

Також в Погребі Ауербаха розташовуються ще три історичних залу, серед яких зал "Старий Лейпциг" з панорамними розписами міста 1870 року, зал Лютера і зал Гете, де склепіння прикрашають готичні склепіння з картинами Андреаса Бретшнайдера, дуже жваво ілюструють стала народною легенду про доктора Фауста.