Кафедральний собор Святого Миколая знаходиться в Аліканте на площі, що носить ім'я абата Пенальвы. Собор був зведений на місці зруйнованої мечеті в період між 1616 і 1662 р. р. Це досить суворе і стримане зовні споруда, збудована в стилі пізнього Ренесансу з елементами раннього бароко. Собор був зведений і названий на честь Святого Миколая, який вважається покровителем Аліканте.

В плані будівля Кафедрального собору має форму латинського хреста з чергуються контрфорсами і каплицями. Фасад будівлі виконано за проектом і під керівництвом архітектора Хуана де Еррера. Всередині церкви знаходиться прекрасна капела Святого Причастя, визнана одним з найяскравіших прикладів іспанського бароко. В цьому ж стилі створена і капела Святого Миколая Чудотворця, з його святим образом, розташованим в центрі апсиди роботи Хуана де Вільянуева.

Внутрішній простір церкви, що вражає розмірами і простором, вінчає неймовірний купол висотою 45 метрів. Оздоблення внутрішніх приміщень рясніє мармуром і кахлями різних кольорів.

Окремої уваги заслуговує чудовий позолочений вівтар, виконаний Ніколасом Боррасом в 1574 році і обгороджений кованими решітками гарною ажурною роботи.

У кафедральному соборі зберігаються священні реліквії - мощі святих Фелісити, Роха і Франциска Хавьера.

У соборі знаходиться орган, що датується 16 століттям, який є одним з найстаріших в Іспанії і який в даний момент знаходиться на реконструкції.