Грузинський театр опери та балету, розташований в місті Тбілісі, є найбільшим музичним театром в країні. Міський театр був заснований в 1851 р. губернатором Михайлом Воронцовим. При цьому його будівництво почалося ще в квітні 1847 р. Автором даного проекту виступив знаменитий архітектор Антоніо Скудіері. Розписом нового театру займався відомий російський художник Р. Р. Гагарін.

Незважаючи на те, що в Тбілісі в 1851 р. діяло ще кілька театрів, театр опери і балету дуже швидко став центром культурного життя міста. У листопаді 1851 р. відбулося відкриття першого театрального сезону виставою «Лючія ді Ламмермур» Р. Доніцетті. Репертуар Грузинського оперного театру складався в основному з опер Дж. Верді, Дж. Россіні, Дж. Мейєрбера, Р. Доніцетті, Ст. Белліні, Ф. Обера, Ф. Галеві, Ст. Моцарта.

У жовтні 1874 р. із-за сильної пожежі театральну будівлю було знищено. Під час пожежі згоріли декорації, костюми, музична бібліотека та інструменти, в результаті чого заклад закрили. Нове життя театру почалася в 1896 р. у новому будинку. Театральний сезон відкрився постановкою опери «Іван Сусанін» Глінки. На сцені Грузинського театру опери та балету вперше були поставлені опери таких грузинських композиторів як: З. Паліашвілі «Абесалом і Етері» і «Даиси», опера Долідзе «Кето і Коте», Аракишвили «Сказання про Шота Руставелі», М. Баланчивадзе «Підступна Тамара», Цинцадзе «Відлюдник» та багатьох інших.

За довгі роки роботи театр випустив багатьох відомих діячів культури і мистецтва, у тому числі В. Паліашвілі, ім'ям якого був названий театр у 1937 р. Саме тут почалася кар'єра майбутніх засновників Ансамблю народного танцю Грузії - Н. Рамішвілі та В. Сухішвілі.

В кінці ХХ ст. театр поступово почав приходити в занепад. У повоєнний час держава не мала достатньо коштів для його утримання. На початку 2000-х рр. місцеві влади докорінно змінили ставлення до Грузинського театру опери та балету і почали його спонсорування.