Кафедральний собор являє собою центр середньовічного міста, його життя і розвитку. В 985 році маври зруйнували спочатку знаходився тут храм, побудований в IV столітті і мав велике значення, так як саме тут було проведено засідання Церковного собору у 559 році. У період 1046-1058 років на місці цього храму був побудований романський Кафедральний собор. В 1289 році за указом арагонського короля Хайме II почалося будівництво цього готичного собору, яке було закінчено в 1448 році, проте його фасад та чудовий шпиль були створені в неоготичному стилі в кінці XIX століття завдяки щедрості банкіра, мера міста, Мануеля Жирона.

Інтер'єр собору вражає чудовою строгістю, видовженими і гармонійними колонами, елегантними склепіннями з хрестоподібними прикрасами, кольорового гамою. У трехнефном соборі налічується 26 бічних каплиць, які є скарбницею художньої, зберігає історичну та суспільну пам'ять міста. Головний вівтар був освячений у 1337 році; чудові хори центрального нефа були створені в 1390 році, а в XVI столітті за хорами був добудований красивий мармуровий вівтар, завершальний сьогодні перспективний вид центрального нефа.

Внизу, під головним вівтарем, знаходиться прекрасний склеп Святий Евлалії, покровительки міста, великомучениці IV століття. За вівтарем на чотирьох колонах спочиває її алебастровий саркофаг (1327 року).

Чудова капела дель Санто Крісто де Лепанто (колишня деякий час домом каноніка) побудована в 1405-1454 роках і вважається одним з кращих зразків готичного мистецтва. Скульптура Розп'ятого Христа являє собою різьблення по дереву, робота XVI століття. Дон Хуан Австрійський взяв це Розп'яття на битву при Лепанто. Біля підніжжя величного розп'яття похований священик Олегаріо.

Через південні ворота храму можна вийти у внутрішній дворик собору і оглянути криту галерею, садок з магноліями, мушмулою і пальмовими деревами, невеликий фонтан, а також соборний музей, де зберігається купіль XI століття, гобелени і церковне начиння. З незапам'ятних часів у дворику живуть білі гуси – вважається, що вони охороняють спокій городян, похованих поруч із собором.