Аванос – це невелике містечко каппадокійських ремісників, відомий своїми давніми гончарними традиціями і близькістю до однієї з найвідоміших визначних пам'яток Каппадокії – скельного міста Зельва.

Старе місто Аванос розташований у вісімнадцяти кілометрах на північний схід від Невшехіру поруч з долиною Кизил-Ирмак (Червона річка) - найдовшої річки Туреччини (1151 км). Назва річки пояснюється кольором води на цьому відрізку її течії. Це пов'язано з тим, що її русло багате залізною рудою і червоною глиною, з якої виробляється вся кераміка Аваноса. Хетти називали цю річку Марассантия - вона була кордоном їх імперії, а в епоху еллінізму її називали Халіс. У хетські часи зародився і сам місто, який тоді служив прикордонним форпостом і крупним торговим центром, що славився своїми гончарами.

З-за пухкої глинистої грунту жодних печерних церков чи кам'яних грибів у Аваносе немає. Зате він займає вигідне стратегічне положення в центральній частині Каппадокії - до Зелве (6 км), Чавушина (6 км) і при бажанні можна дійти пішки до Гйореме (10 км), а до Озконака доїхати на місцевому автобусі (25 км).

Місто Аванос має досить давню історію: виявлені поселення людей в цих околицях датуються бронзовим віком, про що свідчать розкопки Топраклы - стародавнього могильника. Аванос славиться своїми виробами з глини, виготовленими тут в 3 тисячолітті до н. е., навіть через багато століть.

Незважаючи на те, що численні грецькі, османські і вірменські будівлі Аваноса і мальовничі затишні вулички старих кварталів досить цікаві самі по собі, реальної місцевою визначною пам'яткою цього міста є глиняний посуд, виготовлена майстрами-гончарями.

Тутешні майстри виготовляють красиву глиняний посуд, яку прикрашають геометричними малюнками і рослинним орнаментом. Цей орнамент можна зустріти і в килимових виробах, традиційно виготовляються в Аваносе. Виробництвом килимів займаються не лише майстерні, а й деякі місцеві жительки, які тчуть їх у себе вдома, використовуючи при цьому вовняні і шовкові нитки. Майстрині з неймовірним терпінням натягують, зав'язують у вузлики ці нитки, а потім переплітають їх на саморобних дерев'яних верстатах.

Дані вироби місцевого виробництва часто можна побачити на вулицях міста на тлі будинків характерною для мусульман архітектури, старих будівель з туфових блоків, на фасадах яких часто розташовувалася відкрита лоджія. На головній площі Аваноса стоїть пам'ятник, що зображає гончара, поруч з яким працюють жінки за ткацьким верстатом. Щорічно в місті проводиться фестиваль, на якому вшановують міських майстрів і виставляють кращі зразки кераміки. На святі можна почути фольклорну пісні і музику, а також побачити танці в традиційних костюмах.

З колоритним старими кварталами розсіялася безліч крихітних майстерень, де можна купити посуд, виконану за технологією, що застосовується ще п'ятнадцять століть тому. Слід зазначити, що майстри працюють при природному освітленні, посуд сушать тільки під відкритим небом. Після кількох днів сушіння під сонцем посуд обпалюють в печі протягом десяти годин при температурі близько 950-1200 °C.

Це містечко згадується в останні роки, в основному, завдяки унікальному музею волосся, створеному Чезом Галипом - вмілим турецьким гончаром, який по праву вважають одним із найдивніших музеїв в світі. Під майстерні Галипа знаходиться незвичайна виставка, що складається з волосся близько шістнадцяти тисяч дівчат і жінок. Стеля, стіни і інші поверхні, крім підлоги, покривають локони волосся, що раніше належали різним представницям прекрасної статі, які колись бували в цьому місці, і шматочками паперу з їхніми адресами. А почалося все десь тридцять років тому за таких обставин. Подруга Галипа їхала з Аваноса, і він був дуже засмучений розлукою з нею. Щоб він не сильно сумував, вона відрізала і залишила йому на пам'ять про себе пасмо волосся. За довгі роки гончар зібрав велику колекцію з локонів і адрес жінок з усього світу.

Два рази в рік, у грудні та червні, першого відвідувача, що прийшов у цю крамницю, запрошують вниз, для того, щоб вибрати десять так званих «переможниць стіни». Ці щасливці отримують тижневий повністю оплачений тур по Каппадокії, а також їм надається право безкоштовно спробувати виготовити самостійно що-небудь в майстерні Чеза Галипа. Таким способом, гончар дякує жінок, допомагають йому створити цей приголомшливий музей, щодня відвідуваний новими туристами. Вхід у музей безкоштовний. Жінок ніхто не зобов'язує жертвувати волоссям, але якщо хтось із них захоче це зробити, у Галипа на завжди під рукою є ножиці, ручка, папір, скотч і шпильки.

З північної сторони, над центральною частиною Аваноса, нависає довгий обрив, над яким розташована велика тераса, зайнята полями і кладовищем. Щоб знайти вихід на неї з міської забудови доведеться потрудитися, але це того варто, так як ви потрапляєте на найбільш видовищне місце Аваноса. Особливо гарні краєвиди відкриваються звідти на заході. Вигляд у південному напрямку, на гори по другий бік величезної долини Кизил-Ирмака, безсумнівно, вартий того, щоб на неї забратися.