Однією з важливих пам'яток Рібе є церква Святої Катерини і колишнє абатство. Засновниками монастиря Святої Катерини є монахи-домініканці. У 1228 році недалеко від міських стін на болотистій місцевості почалося будівництво церкви. Храм був освячений на честь Святої Катерини Сієнській, яка була визнана однією з небагатьох жінок – Вчителів Церкви. На площі перед монастирем і церквою розміщена прекрасна статуя Святої Катерини.

Церква Св. Катерини, яка збереглася до нашого часу, була розширена і перебудована в XIV столітті, також в монастирі добудували кімнати для ченців. У XV столітті в місті Рібе налічувалося близько десяти церков різних чернечих орденів, монастирі, богадільні, лікарні, притулки і знаходилися при них школи. Після Реформації в місті залишився тільки один монастир з церквою і кафедральний собор. Абатство залишилося чинним, так як там була розміщена лікарня, а церква стала парафіяльною протестантської.

Інтер'єр церкви досить скромний: побілені стіни прості, звичайні дерев'яні лавки, рівно вишикувані в ряди. Варто виділити прекрасний позолочений вівтарний образ, кафедру в ренесансному стилі і кілька надгробків. У церкві є великий орган. Усередині монастиря знаходиться невеликий дворик, оточений арковою галереєю.

Щорічно храм Святої Катерини відвідує велика кількість туристів з усього світу.