Церква Св. Георга відрізняється від інших пам'яток Ульма, її історія сягає своїм корінням в глибоке середньовіччя, але вона не менш цікава. Будівництво гарнізонної католицької церкви тривало 2 роки, було закінчене в 1904 році і з тих пір зовнішній вигляд та внутрішнє оздоблення будівлі майже не змінювалося. Реставрації, проведені в 1977 і 1995 роках, обмежувалися лише ремонтом і оновленням. З 1920 року церква Св. Георга стала парафіяльною католицької, як існує і зараз.

Оригінальний проект фрайбурзького архітектора Макса Мекеля поєднав у собі риси позднеготичского стилю і його власні унікальні ідеї. Тому, дійшовши до нас практично незмінною, церква Св. Георга була визнана пам'яткою культури особливого значення. Це велична будівля являє собою трехнефную базиліку заввишки 38 метрів з покритою черепицею дахом. Купол незвичайної вежі, розташованої на всю ширину нефа будівлі, покритий міддю і досягає у висоту 68 метрів. Внутрішнє оздоблення церкви, багата розпис і скульптури також виконані в позднеготическом стилі кращими майстрами того часу. Католицькій громаді Ульма вдалося зберегти не тільки сама будівля церкви, але і її унікальний орган, встановлений в рік освячення храму.

Про колишнього гарнізонному призначення сьогодні нагадують лише зображення стилізованих дубів розпису стелі, які є символами віри німецького народу».