Точну дату будівництва цих унікальних споруд ніхто з учених визначити не може, археологи схиляються до періоду 16-12 вв до н.е. Підземні міста Каппадокії використовувались для потреб армії Олександра Македонського, тут знайшли укриття хетти від фракійських солдатів, християни від римських військ, а також мешканці прилеглих територій рятувалися від навали арабів.

Міста являють собою споруди не на землі, а під землею. Їх налічується близько двохсот і кожен відрізняється своєю унікальністю. Спуститися в місто можна з допомогою вузького тунелю. Кожен такий вхід ретельно маскувався і закривався з допомогою великих каменюк.

Підземні міста являють собою житлові приміщення під землею з безліччю кімнат, спалень, кухонь, сховищ продовольства, а також шкіл, каплиць, церков. Є приміщення з рядом колон, які поділяють його на кілька частин. Сполучною ланкою для них були довгі коридори і тунелі. В місті є нижні поверхи, куди можна потрапити сходами, які вирубані з породи. Ще нижче є вентиляційні шахти, які постачають повітря в місто, які межують з ґрунтовими водами, з яких черпали воду з колодязя.

Міста почали досліджуватися ще в 30-ті роки 20 ст. Вони мають свої назви Озконак, Мазыкую, Татларын та інші. Зараз для відвідування туристів відкрито лише два міста - Деренкую і Каймакли. При розкопках було знайдено велику кількість предметів домашнього використання, які належать до різних часових епох. Розрахунки вчених показали, що підземні міста Каппадокії могли б вмістити близько 50 тисяч людей і домашньої худоби. Тварин утримували в спеціальних загонах з годівницею.