На півострові Халкідікі в 24 км від міста Полигироса лежать руїни Стародавнього Олинфоса – одного з найбільш відомих і впливових полісів Античної Греції.

Невелике поселення існувало тут ще в епоху неоліту, але згодом воно було закинуто. Стародавній Олинфос був заснований вже в 7-му столітті до н. е. незабаром місто окупували фракійські полону Ботины. В 479 році до н. е. Олинфос захопили і вщент зруйнували війська перського царя Ксеркса під проводом полководця Артабаза I. Після відступу персів місто було практично заново відбудований за принципом так званої «Гипподамовой системи», де вулиці перетинали один одного суворо перпендикулярно, утворюючи тим самим рівні прямокутні квартали.

Свою політичну вагу і колосальний вплив Стародавній Олинфос придбав, ставши на чолі Халкидский союзу, і в Пелопонесській війні виступив на боці Спарти. Згодом під контроль Олинфа потрапили і деякі міста Східної Македонії, а пізніше і столиця Македонського царства – Пелла. Швидке зростання Халкидский союзу і його могутність стали невигідні Спарті, в результаті чого у 382 році до н. е. почалася затяжна трирічна війна. У 379 році до н. е. Халкидский союз був розпущений, але лише формально. Наступні кілька десятиліть Олинфос залишався самим впливовим містом півострова Халкідікі. Складні політичні ігри між Афінами, Халкидским союзом і Македонією призвели до нової війни, і в 348 році Олинфос був захоплений військами македонського царя Філіпа II і повністю зруйнований. Халкидский союз припинив своє існування, а Древній Олинфос більше ніколи не відновлювався.

До наших днів прекрасно збереглися руїни численних споруд стародавнього міста як архаїчного, так і класичного періодів, а також сліди неолітичного поселення. Особливий інтерес становить унікальна підлогова мозаїка з річкової гальки, має високу художню цінність.

На території археологічного парку відкрито Археологічний музей Олинфоса. Експозиція музею представляє собою чудову колекцію аудіовізуальних матеріалів, яка познайомить вас Древнім Олифосом і детально розповість про час археологічних розкопок. Стародавні артефакти, знайдені в ході розкопок, можна побачити в Археологічному музеї Полигироса.

Сьогодні Стародавній Олинфос – один з найбільш важливих археологічних пам'яток Греції.