Будівництво Кафедрального собору Альмерії було розпочато в 1522 році після сильного землетрусу, що знищив основний міський храм, який був зведений на місці старої мечеті. Сьогодні в соборі розміщена резиденція міської єпархії.

Будівля собору, будівництво якого було розпочато з наказу Дієго Фернандеса де Вильялана, зведена в стилі пізньої готики. Будівництво було завершено в 1564 році, в ньому брав участь знаменитий іспанський архітектор Хуан де Орея, який привніс у вигляд будівлі елементи, характерні для епохи Відродження.

У фасаді будівлі присутні такі елементи, як вежі, зубці та контрфорси, що надає зовнішньому вигляду собору масивності і величності і робить його схожим на фортецю. І дійсно, в свій час собор служив надійним укриттям від арабських вторгнень і нападів піратів.

Будівля собору має три нави, пересічені трансептом, три капели і клуатр. Головний фасад будівлі прикрашений чудовим порталом, виконаним Хуаном де Ореем в стилі Ренесансу. Портал являє собою арку з колонами і нішами, прикрашені барельєфами на теми перемоги короля Карла V над маврами і подвигів Геракла. Ризниця храму і збройовий двір були також спроектовані Хуаном де Ореем. Він же був автором воріт, прикрашають західний фасад будівлі. У головній капелі розташоване чудове ретабло в стилях готики і бароко, у створенні якого брав участь знаменитий іспанський архітектор Родрігес Вентура. На фасаді капели, присвяченій Христа, красується барельєф, який згодом став одним з символів міста і зображує сонце з людським обличчям і хвилястими стрічками замість променів.