Фес - перлина арабської культури, релігійний та культурний центр Марокко, заснований приблизно 12 століть тому великим святим Мулай-Идрисом I. Фес став першою столицею держави.

Як і інші марокканські міста, Фес також має свій найстаріший квартал – Медіну, яка складається з двох частин: старої і нової. Стара Медіна Фес-ель-Балі була заснована в XI ст. їй вже більше тисячі років, а нова - Фес-ель-Джедід - у XIV ст. їй всього близько 700 років. Район Фес-ель-Балі кілька ізольований від міста. За його потужними стінами знаходяться старі кладовища, саме тому нові квартали міста зводилися в деякому віддаленні. У старому місті дуже легко заблукати. Тут налічується 9400 вузьких вуличок і провулків, 14 воріт, 200 мечетей і 180 хамамів. До наших днів стара Медіна збереглася практично незмінною.

Вся територія старого міста складається з 40 кварталів, мешканці яких спеціалізуються на своєму вигляді ремесла. Всередині Медіна нагадує величезний лабіринт. Деякі вулиці настільки вузькі, що, пересуваючись між будинками, можна плечима зачепити стіни. Саме тому основним видом транспорту тут є ослики.

Фес-ель-Балі привертає величезну кількість туристів. У тіні численних вуличок заховані невеликі торгові лавки і майстерні ремісників. Будинки в буквальному сенсі зчеплені один з одним, деякі з них тримаються на спеціальних підпорах, щоб не розсипатися. Фасади і двері деяких будинків мають дивовижну обробку, виконану у вигляді мереживний різьблення по дереву, яскравої мозаїки та арабесок.

У Фес-ель-Балі розташований мавзолей Ідріса II. Але стара Медіна Феса – це не тільки численні релігійні і меморіальні споруди. Тут знаходиться головна визначна пам'ятка - заснований в XII ст. ісламський університет Аль-Каруин.

Заходити в Медину Феса рекомендується через стародавні ворота Бу-Джелуд. Колись їх використовували в якості урочистих виїздів султана. Сьогодні ж під пишною аркою з багатим орнаментом можна побачити гучну людську юрбу.