Ферма Дайо Васабі - це найбільша ферма по вирощуванню васабі в Японії. Васабі культивують тут з 1915 року. Для того, щоб виростити перший корінь, знадобилося десять років і дві сотні робітників. Площа полів на фермі становить 15 гектарів.

Васабі часто називають японським хріном, але хріном це рослина не є, хоча вони і належать до одного сімейства. Для його вирощування потрібні особливі умови: більш якісним вважається васабі, вирощений в холодній проточній воді наполовину притопленном стані. Температура води повинна становити 10-17 градусів. Перш ніж стати приправою, корінь росте три-чотири роки. Правильно вирощений васабі коштує досить дорого, тому за межами Японії дуже часто під виглядом пасти з васабі продають суміш з гірчиці і барвників.

Але в ресторані на фермі Дайо можна спробувати самий що ні на є справжній, правильно вирощений васабі (або хон-васабі), а в магазинах придбати численні продукти з його додаванням, у тому числі пиво, шоколад, ковбаси, морозиво і сік. У їжу вживають не тільки корінь васабі, але також стебла і квіти.

На кількох великих полях господарства прокладена ціла мережа дрібних каналів, які доставляють воду до рослин. З травня по жовтень рослини закривають від сонця спеціальними листами.

Ферма Дайо Васабі дуже популярна серед туристів. На полях для них влаштовані спеціальні пішохідні доріжки. Вздовж річки можна побачити водяні млинові колеса, які були побудовані спеціально для зйомок фільму «Мрії» Акіри Куросави – епізоду «Село водяних млинів». Навесні і влітку для туристів доступні річкові прогулянки на плотах.

На території ферми є святиня, збудована в честь стародавнього героя Хатимен Дайо. Він вважається покровителем господарства, яке було названо в пам'ять про нього. На фермі також встановлено кам'яну статую кореня васабі.