Музей хліба в Санкт-Петербурзі є єдиним музеєм такого роду в Росії. Він був утворений в 1988 році.

Суть музею відображається у його назві. Інтерес до хліба як до превеликий винаходу людства не випадковий. У вік науково-технічного прогресу хліб, як і раніше, символізує гармонійні стосунки людини з природою. Історія людства переплітається з історією хліба. У його честь відбувалися обряди, складалися пісні, гімни, влаштовувалися свята, пов'язані з посівної воєнними шляхами і збором урожаю. Хлібом-сіллю зустрічали наречену і нареченого на порозі їх будинку, новонародженого, дорогих гостей. У всьому цьому проявляється людська мудрість, шанобливе ставлення до хліба, передається з покоління в покоління і прививаемое малюкові з перших днів його життя. Хліб як культурного феномена дозволяє в цікавій і незвичайній формі побачити життя суспільства і його побутову сторону. Крім того, музейна експозиція показує історію хлібопекарської справи в Санкт-Петербурзі.

Різноманітна випічка є свідченням високої майстерності працівників хлібного, булочних та кондитерського цехів столиці в XIX столітті. Також у музеї є маленька міська пекарня, оснащена обладнанням. Зазвичай вона обслуговувала бідні верстви населення столиці. Особливим місцем в експозиції є матеріали, присвячені трагічним подіям історії Петрограда-Ленінграда. У розділі, що розповідає про ВВВ і блокаді, представлені 125 грамів хліба, що складається з вівсяного борошна, макухи, гидроцеллюлозы і борошняний пилу. В наші дні його випекли за рецептурою військового часу, розробленої в головній лабораторії тресту хлібопечення.

Аж до початку XX століття хлібопекарські традиції та звичаї пристосування для випікання виробів з тіста, використовувані протягом століть, не зазнали серйозних змін. Лопати, совки, ручні млини, опарники широко застосовувалися і на селі і в місті. Стрімко розвивається міська культура сприяла і швидкій зміні побуту його мешканців. Крім традиційної дерев'яної і глиняного кухонного начиння в побут міцно увійшли посуд і форми з металу для приготування пряників, кексів, пряників і багатьох інших виробів. Безліч рецептів російської та європейської кухні органічно вписалося в уклад життя Петербурга і стало базою для видання великої кількості кулінарних і куховарських книг. З'явилися в Петербурзі кондитерські та ресторани змагалися в майстерності приготування страв, пропонували відвідувачам барвисто і оригінально оформлених меню.

У музеї представлена колекція самоварів, що є символом російської яскравого і самобутнього звичаю чаювання. Вони з'явилися в XVIII столітті і поступово зайняли головне місце в житлових будинках, трактирах і чайових. Неповторний колорит російської традиції чаювання створювали запашний чай, льодяники і карамель, кренделі і фігурні пряники, писана керамічна і фарфоровий посуд, і, звичайно, блискучий самовар.

Своєрідною візиткою виробників кондитерських виробів були ефектні коробки для пакування, також представляли собою прекрасну рекламу товару. Вони оформлялися за ескізами відомих художників, і тому являли собою справжні твори мистецтва.

В роки перших п'ятирічок хлібопекарська діяльність потроху починає набувати індустріальні риси. Відкриваються хлібозаводи, на яких всі головні операції були механізовані. Крім традиційного асортименту, вони виготовляли штучні вироби з зображенням символіки радянських часів: 5-тиконечной зірки, серпа і молота і т. д.

Музей займається активної збирацької, експозиційно-виставочної, науково-дослідницькою та просвітницькою роботою. Музейне зібрання нараховує близько 14000 експонатів. У наші дні музей став комплектувати колекцію живопису на тему «Їжа і світ живопису».