Ботанічний сад Джілонг розташований на території Східного Парку на східній частині центрального ділового району міста. Сад був створений в 1851 році і, таким чином, є четвертим найстарішим ботанічним садом Австралії.

У 1850 році територія нинішнього ботанічного саду була зарезервована як місце громадського відпочинку, зайнявши практично всю площу нинішнього Східного Парку. Проте пізніше безпосередньо сад відгородили парканом від території самого парку.

До кінця 19 століття в ботанічному саду вже розміщувалися величезна папоротеве оранжерея, дорога для екіпажів довжиною в 4, 8 км, вольєр для птахів, приміщення для мавп і рибний розплідник. У 1859 році тут спорудили зимовий сад і теплицю. В 1885 – відкрили папоротниковую оранжерею: вона мала 37 метрів в довжину, 18, 5 метрів в ширину і розміщувалася в тому місці, де сьогодні стоїть фонтан Джорджа Хічкока. Рік потому до оранжереї додали ставок, а ще через рік третю секцію – загальна довжина оранжереї склала 92 метри. Але вже до 1920 року папороті надмірно розрослися, і після Другої Світової війни оранжерея була знесена, так як дерев'яна будівля почала руйнуватися.

У 2002 році ботанічний сад зазнав значні зміни: відкрилися галереї для рослин посушливого клімату і австралійських рослин. На вході посадили австралійські баобаби і прикрасили сад скульптурними композиціями. Колекції рослин розмістили в різних тематичних зонах. Наприклад, в «Съедобном Саду» можна побачити рослини, які забезпечують нас їжею. У колекції пеларгоній представлено кілька видів цих напрочуд гарних квітів. Однією з найпопулярніших галерей саду є колекція троянд, посаджена в 1995 році. Гордістю саду є дерева, посаджені ще в середині 19 століття, - наприклад, чилійська винна рафія.

Сьогодні ботанічний сад Джілонг внесений в список спадщини вікторіанської епохи.