В'язниця Джілонг була в'язницею суворого режиму, розташованої на розі Майерс-стріт і Суонстон-стріт в Джилонге. Вона була побудована в кілька етапів між 1849 і 1864 роками. Її дизайн – кругла в'язниця з приміщенням для доглядача в центрі – заснований на будівлі в'язниці в містечку Пентонвілль в Англії. Офіційно в'язниця була закрита в 1991 році, а ув'язнених перевели в нову в'язницю в містечку Лара.

В'язницю Джілонг будували ув'язнені, які під час будівництва жили на охоронюваних баржах, що стояли в затоці Корио-бей. Триповерховий центральний блок має хрестоподібну форму, його східне і західне крило служили камерами, північне використовувалося як адміністративне приміщення, а в південному розташовувалися кухня, госпіталь і швейна майстерня. Австралійська армія використовувала в'язниці в якості дисциплінарних казарм під час Другої Світової війни і протягом декількох років після. З 1958 по 1991 роки в ній розташовувалася виправна колонія.

У 1991 році уряд прийняв рішення про закриття в'язниці, і сьогодні в будівлі розміщується громадська організація Ротарі-клуб. Сама будівля, яке зберегло свій первісний вигляд, відкрито для відвідувань по суботах і неділях, а також під час шкільних канікул і свят. Всередині є експозиція, що розповідає про страту через повішення Джеймса Мерфі, який побив до смерті констебля Деніеля О Бойла в 1863 році. Він був останнім ув'язненим, повішеним у в'язниці. Особливий інтерес представляє камера №47, так як в ній збереглися настінні малюнки, що отримало назву «Вікно Свободи».

Сьогодні тюрма відома як Стара В'язниця Джілонг. Деякі вірять, що в ній все ще живуть духи колишніх ув'язнених, і вже декілька груп, що займаються дослідженнями паранормальних явищ, проводили свої пошуки на території в'язниці.