Найстарішою спорудою в Едірне і одночасно його основною визначною пам'яткою можна назвати Ескі Джамі або як її ще називають Стара мечеть. Розташовується вона трохи нижче мечеті Селіміє і являє собою з першого погляду дуже дивна будівля (спочатку нагадує щось сільськогосподарське). Цей пам'ятник архітектури заслуговує того, щоб помилуватися його вражаючим входом, виконаним з мармуру і прекрасними фонтанами. Спорудження цієї мечеті, яка знаходиться на площі Хуриет, почалося в 1403 році, на замовлення еміра Сулеймана Челебі та було завершено у 1414 році в період правління його сина султана Мехмеда Челебі (Челебі - перекладається як "претендент").

Побудована Ескі Джамі була в традиційному для раннеосманского зодчества стилі під керівництвом архітектора Хаджі Аладіна з Коньї з тесаного вапняку, місцями дополняемого чергуванням шарів каменю і цегли, характерних для античної архітектури.

За своїм виглядом нагадує мечеть архітектуру Бурси. Увінчана будівля дев'ятьма напівкруглими куполами. Як не дивно, тільки один з куполів має світлове вікно. Навпроти мечеті розташований 14-ти купольний критий ринок (бедестен), побудований з обробленого червоного і білого каменю в 1417-1418 роках тим же архітектором.

Мечеть має два прилеглих до неї мінарету. Вона являє собою квадратний будинок з чотирма колонами і була зведена за зразком і подобою візантійської церкви. За мечеттю розташовано два надгробних постаменту: один невеликий - близько могили дружини османського султана Баязида II (1481-1512 року), якого скинув з престолу молодший син Селім I Грозний (1512-1520 рр..), який прославився своєю жорстокістю в Османській імперії. Інший монумент, шанований народом як святиня і до нинішнього дня, присвячений Мехмед-Бею.

Інтер'єр мечеті поєднує в собі рослинні віньєтки і арабські инскрипции, приголомшливе поєднання червоно-білих склепінь, які як би нанесені поверх всього пензликом з тушшю. Колони її мають явно давньоримське походження. Швидше за все, на цьому місці колись давно було якесь антична споруда, частково зруйноване згодом. Частина збережених елементів цієї будівлі є органічною частиною Ескі Джамі.

На торцевій стіні мечеті завдано "османський лебідь" - символ віри, поруч з яким є напис: «Немає Бога крім Аллаха, а Магомет - пророк його! ».