Сади Херренхойзер були розбиті при графині Софі фон дер Пфальц, дочки Єлизавети Стюарт і матері англійського короля Георга I. Сади складаються з Великого саду, Берггартен, садів Георга і Вельфів. Великий сад відноситься до одних з найбільш значних барокових садів Європи і має планування за зразком голландських парків XVII-XVIII століття. Берггартен розвинувся з саду для вирощування овочів до ботанічного, з фонтанами, скульптурами і гротами. Розбиті в англійському стилі сади Георга і Вельфів є улюбленим місцем прогулянок та відпочинку в межах міста.

Від зруйнованого під час Другої світової війни палацу Херренхойзер вціліло лише одне крило – картинна галерея. Її центральний бароковий зал розписаний фресками роботи Томмазо Джусті. Під час літніх фестивалів "Музика і драма в Херренхойзер" тут влаштовуються музичні концерти.