Сефуку-дзі в Фукуоці відомий не тільки як найстаріший дзен-буддійський храм в місті, але ще і як місце, в якому зародилися традиції японської чайної церемонії.

В кінці XII століття ченцем-засновником храму став Эйсай, який привіз із Китаю і нове вчення дзен, і кілька кущів чаю, які згодом перетворив на чайні плантації. Також Эйсай відомий як засновник буддійської школи Ріндзай. В 1200 році він переїхав в Камакуру, де знаходилося самурайський уряд, і там заснував ще кілька храмів і монастирів. Храм Сефуку-ji temple був заснований ним за вказівкою правителя Камакуры Мінамото Йорітомо в 1195 році.

Як популяризатор культури вживання чаю, Эйсай налагодив вирощування та виробництво. Свій досвід, рецепти чаю і навіть способи лікування цим напоєм різних хвороб він виклав у трактаті «Записки про питии чаю для живлення життя» в 1214 році.

Сьогодні храм є однією з головних визначних пам'яток міста. Він розташований практично в центрі Фукуоки, проте навколишній парк і оздоблення самого храму створюють атмосферу, яка істотно відрізняється від життя сучасного галасливого міста. У парку розташований ставок, в якому плавають коропи-коі та черепахи, а зростаючі в ньому дерева затишно затінюють будови храмового комплексу.

Серед цінностей, що зберігаються в Сефуку-дзі, можна відзначити особисті речі засновника Эйсая, картини в стилі суми-е, виконані настоятелем, який очолював храм в XIX столітті, а також живописні роботи відомого японського художника Сэнгая і каліграфічний напис, виконану на дерев'яній дощечці рукою імператора Готоба. Головною визначною пам'яткою храму вважається корай – дзвін, відлитий з бронзи в корейському стилі. Сам же Сефуку-дзі визнаний одним з найкрасивіших дзен-буддійських храмів у Японії. Відзначимо, що в Країні висхідного сонця є ще один храм з такою назвою і розташований в місті Нагасакі.

Багато храмів у Японії було зруйновано або серйозно пошкоджено під час Другої Світової війни, проте найстаріший храм Фукуоки Сефуку-дзі, а також синтоїстське святилище Кусида-дзіндзя, побудоване в середині VIII століття, уникли цієї долі.