Музей оливок розташований на одній з найбільш важливих в Середземноморському регіоні територій вирощування оливкових дерев – на північній частині італійської області Лігурія, на так званій Рив'єрі ді Поненте. Оливкові гаї тут видно всюди – від самого узбережжя до внутрішніх долин і високогір'їв. Вони займають буквально кожен куточок, кожен клаптик землі, придатний для культивування. Сам же музей займає прекрасний будинок у стилі ар-нуво, побудоване ще в 1920-х роках, у містечку Імперія. Колись у ньому розташовувалася штаб-квартира корпорації братів Карлі, і сьогодні все ще знаходиться у власності цього сімейства. У Музеї оливок виставлена велика колекція різних предметів, що ілюструють історію культивації оливкового дерева протягом майже шести тисяч років. Всі ці предмети були зібрані сімейством Карлі.

Оливкове дерево – це одне з перших дерев, яке людина стала культивувати в своїх цілях. Це сталося близько п'яти тисяч років тому в східній частині Середземномор'я, і незабаром виробництво і продаж оливкової олії стало одним з головних джерел доходу всього регіону. Сама культура завдяки стародавнім грекам, фінікійцям і римлян також перетворилася в найважливішу в басейні Середземного моря. Познайомитися з дивовижною історією взаємин людини і оливкового дерева можна в першому залі музею, де виставлені останки стародавніх диких олив, останки найдавнішого одомашненого дерева, античні письмена, присвячені оливковій олії, старовинні графини і судини. В іншому залі можна побачити різні види оливкових дерев, а також зображення стародавніх і сучасних гаїв і античні інструменти, що використовувалися для вирощування олив. Окремий зал присвячений використанню оливкової олії в щоденному житті наших предків: серед експонатів – дерев'яні посудини для зберігання олії, зібрані по всій території Середземномор'я, скляні лампади і світильники, парфумерні вази, інструменти, з допомогою яких маслом мазалися в термах, і меблі, зроблена з оливкового дерева. Також в музеї можна побачити судини, в яких у давнину масло транспортували по всьому світу, античні мозаїки з изображеним олив, давньогрецькі вази різних форм, керамічні вироби, різні види сталевих і чавунних пресів, що використовувалися в Лігурії для виробництва олії, ручні преси початку 20-го століття і сучасні гідравлічні системи. Не проходять туристи і повз реконструкції давньоримського корабля з амфорами для перевезення олії – він зроблений в натуральну величину.

Крім виставкових залів, в музеї є сховище і спеціалізована бібліотека, присвячена оливкам і оливковій олії. Поруч з музеєм розташовані сучасна фабрика з виробництва маслинової олії і невелика будівля, в якому зазвичай проводяться конференції, зустрічі та інші заходи. А в саду, серед столітніх олив, стоять старовинні млини – іспанська 17-го століття, лігурійська 19-го століття і ще одна іспанська 19-го століття.