Ринок Кармель, або Шук-Кармель – найвідоміший з тель-авівських ринків. Не дивно, адже він найбільший, до того ж розташований в центрі міста – вулиця Кармель, на якій він знаходиться, впирається в площу Маген-Давид.

Історія ринку особливо цікава для туристів з Росії. У 1912 році Артур Руппин, сіоністський діяч, який брав участь в підставі Тель-Авіва, придбав на цьому місці землю, розділив на дільниці і продав їх російським євреям. Вихідці з Росії приїхали в Палестину в 1914 році і на придбаних ділянках відкрили магазини і лавки. Перший мер Тель-Авіва Меїр Дізенгоф швидко оцінив потенціал нового торговельного району та дав йому офіційну назву – Шук-Кармель. Так і почався ринок.

Досі тут працюють лотки та магазини, чиї власники отримали їх у спадщину від батьків і дідів. Шук-Кармель – типовий східний ринок: трохи неохайний, гучний, яскравий і веселий. Продавці звідусіль кричать, що «тільки сьогодні» дадуть кращу ціну. Прилавки зі спеціями і розкішними південними овочами і фруктами радують око насиченими кольорами. Пахне свіжоспеченим хлібом. Загалом, для любителів ринків – чарівне місце.

Якщо входити на Шук-Кармель з площі Маген-Давид, спочатку доведеться пройти ряди з одягом. Постійні покупці рекомендують знайти при вході лоток з бурекасами – турецькими пиріжками з листкового тіста. Тут їх печуть з начинкою з варених яєць, домашніх солінь і помідорів. Кажуть, дуже смачно. Трохи подалі можна купити гарну шинки або ковбаси для пікніка, а ще далі – вибрати улюблений сир з безлічі місцевих та імпортних. І, звичайно, не можна пройти повз східних солодощів або чудовою ізраїльської полуниці.

Тут же, на ринку, можна перекусити, благо ресторанчиків і кафе вистачає, – наприклад, тарілкою хумуса з маринованими овочами в «Хумус-Ха-Кармель», фрикадельками в «Ха-Кицонет» або буряковим супом в «Савтот-Мевшлот». А то й купити фалафель в піті і з'їсти його на ходу, злизуючи з пальців тахинную пасту, після чого запити свіжовичавленим соком.

Плани реконструкції Шук-Кармель, про які постійно говорять у мерії Тель-Авіва, дуже хвилюють і завсідників ринку, і продавців. Передбачається, що всі ринковий простір стане більш цивілізованим, хоча, не виключено, менш автентичним. Але доброзичлива атмосфера цього місця напевно залишиться незмінною в будь-якому випадку.