Луцький пивзавод був заснований в 1888 році чехом-колоністом Ст. Земаном, сім'я якого переселився з Чехії у Волинську губернію. Проіснувавши до 1906 року, дерев'яне будівництво заводу було знищено пожежею. Через два роки пивоварню знову відбудували, але вже з каменю. У 1913 році пивзавод вийшов на максимальну продуктивність, випускаючи пиво п'яти сортів: «Столове», «Сакура», «Гранат», «Пліч-Бір» і «Пилзенське», які не раз отримали Гран-прі в Парижі і відзначалися золотими медалями на міжнародних дегустаційних конкурсах. Продукція пивовара Ст. Земана була широко відома в багатьох європейських країнах.

У 1938 році пивоварня відійшла у володіння Езефа Малинського, зятя Земана, а вже у 1939 році, після приєднання Волинської губернії до СРСР, Луцький пивзавод був націоналізований. У післявоєнний період підприємство входило до складу Волинського виробничого об'єднання пивобезалкогольної промисловості Держагропрому УРСР. У 90-ті роки пивзавод був приватизований.

2003 рік став новим етапом в розвитку заводу, коли спільним українсько-німецьким підприємством «Байєр» був здійснений величезний інвестиційний проект, завдяки якому була проведена повна модернізація підприємства. На сьогоднішній день завод працює на новітньому обладнанні, яке відповідає німецьким стандартам якості. Установка нового фільтраційного обладнання забезпечує тривалість зберігання пива в пляшках до 30 днів. З 2004 року Луцький пивзавод виготовляє пиво під торговою маркою «Земан».

Сьогодні торгова марка «Земан» для своїх споживачів пропонує шість сортів пива, виробленого на основі старовинних рецептів: «Жигулівське», «Традиційне», «Преміум», «Нефильтрованое», «Темний» і «ДопельБок», які доступні за ціною і розраховані на масового споживача.